日本シクロデキストリン工業会

シクロアミロース

• 17個～数百個のグルコースがα-1,4結合で環状に結合した高分子です。
• アミロースに酵素を作用させて合成します。
• シクロデキストリン同様、包接機能を持っています。
• 水に良く溶けます。
• タンパクのリフォールディング用途等、研究用試薬として利用されています。

シクロアミロース（重合度２６）の構造

（A）α-CDとシクロアミロース（重合度２６）の結晶構造
（B）シクロアミロース（重合度２６）とウンデン酸との包接複合体の結晶構造